این محصول از ران کامل مرغ ( ران راست و چپ) تهیه می گردد و فاقد پوست، دمبالیچه خون مردگیو همراه با یک عدد پد جاذب رطوبت در کف بسته می باشد. هر عدد ران پاک شده وزنی حدود 350 الی 400 گرم میباشد
به صورت تازه 72 ساعت در دمای 0 الی 4 درجه سانتی گراد، پس از انجماد 9 ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد