این محصول از مخلوط بال و بازو مرغ که در دستگاه مخصوص طعم دار کردن گوشت و مرغ مخلوط می شوند، تهیه می گردد ( 46.9% بال - 46.9% بازو - 2% پیاز - 0.2% نمک - 4% آب و زعفران)، هر بسته دارای 7 الی 8 عدد بال که هر بال پاک شده وزنی حدود 40 الی 60 گرم دارد و 7 الی 8 عدد بازو می باشد که هر بازو پاک شده وزنی حدود 50 الی 70 گرم دارد. بال ها فاقد نوک بال، پر و خون مردگی و بازو ها فاقد پوست و خون مردگی می باشد
به صورت تازه 72 ساعت در دمای 0 الی 4 درجه سانتی گراد، پس از انجماد 9 ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد